Рыбная кормовая добавка (РКД) – эффективное решение белковой полноценности кормления молодняка птицы.

Подобед Л.И.- доктор с.-х. наук, профессор, ведущий научный сотрудник института животноводства УААН, Сундиков В.Н.- директор ООО НВП «Биокор-Агро».

В системе рационов для эффективного выращивания молодняка сельскохозяйственной птицы рыбные белки и их источники занимают особое место.

Повышенную кормовую ценность белковым продуктам из рыбы придают следующие характеристики их химического состава и биологические свойства:

1. Рыбные белки – максимально насыщены всеми незаменимыми аминокислотами, в оптимальных с точки зрения питания животных и птицы соотношениях. Если принять значения концентраций важнейших аминокислот рыбного протеина за 100%, то окажется, что ни один из известных кормовых белков животного и растительного происхождения не сможет опередить рыбный по абсолютному значению (Табл.1.).

2. Рыбные протеины - не только абсолютные лидеры по концентрации незаменимых аминокислот, они идеально сбалансированы по их соотношению с точки зрения питания млекопитающих и птицы. В силу этого показатель биологической ценности белка ( БЦБ) у рыбы по отношению к белку яйца птицы выше чем аналогичный показатель по любому другому белковому кормовому продукту ( Табл.1.).

3. Переваримость рыбного белка – одна из самых высоких среди всех известных кормовых средств для птицы и колеблется в пределах 85-92%.

4. В составе рыбных кормовых продуктов всегда присутствует хорошо действующий, но до сих пор не идентифицированный фактор роста птицы.

5. Качественные рыбные кормовые продукты – превосходный источник минеральных веществ и витаминов, характеризующийся достаточной концентрацией большим ассортиментом указанных БАВ и высокой степенью их усвоения в организме.

Тем не менее, опыт применения рыбной муки стандартного производства в последнее время показывает, что активное использование этого кормового продукта – как идеального стимулятора роста цыплят сталкивается с серьёзными проблемами здоровья и высокой продуктивности молодняка птицы.

В частности применение рыбной муки неоднократно показывает значительные колебания стимулирующего ростового эффекта от партии к партии кормовой добавки.

Высокопротеиновые сорта рыбной муки (с концентрацией протеина выше 60%) даже при дозе ввода в комбикорм на уровне 2 % по массе, способны стимулировать эффект сверх нормальной активации желудочного сока у птицы. Это нарушает кислотно-щелочной баланс и стимулирует органические нарушения в стенке желудочно-кишечного тракта, заканчивающееся массовыми кутиккулитами мускульного желудка. В результате резко снижается энергия роста цыплят и увеличивается процент отхода птицы в 2-2,5раза по сравнению с нормой.

Механизм возникновения указанных патологий в первую очередь связан с частым накоплением в рыбной муке продуктов обмена рыбного белка гистамина и кадаверина. Если уровень концентрации первого вещества превышает 0,5, а уровень второго 1 мг/кг кормовой добавки возникает реальная опасность развития эрозии эпителия желудка, заканчивающаяся появлением язв этого органа пищеварения.

Кроме того, патологический процесс воздействия на желудок птицы усугубляется ещё более сильно, если в составе рыбной муки обнаруживается вещество гиццерозин. Его эрозиообразующая способность выше, чем у кадаверина в 10 раз. Гиццерозин образуется из продуктов расщепления белков рыбной муки исключительно в условиях высоких температур обработки (более 125⁰С).

Эрозионные процессы в желудке птицы, стимулируемые рыбной мукой полученной при повышенной температурной обработке, обеспечивают резкое снижение доступности важнейших аминокислот в организме птицы (Табл.2.).

Из таблицы 2 видно, что доступность аминокислот из рыбной муки для организма птицы находится в обратной зависимости от роста температурной обработки и продолжительности экспозиции. Увеличение продолжительности времени сушки муки может привести к более, чем десятикратному уменьшению доступности отдельных аминокислот и превратить дорогостоящий продукт в опасную для здоровья птицы кормовую субстанцию.

Настоящим бичом качества рыбной муки в настоящее время считается её фальсификация. Наши исследования показали, что отдельные производители и дилерская сеть по продаже рыбной муки целенаправленно фальсифицируют продукт путём добавления в него небелкового азота мочевины. Вместе с мочевиной в кормовую добавку вводят мясокостную муку, дерть зерновых культур, зерноотходы. В результате совместного добавления этих продуктов уровень протеина в рыбной муке сохраняется на отметке 60%, однако такой продукт становится опасным для здоровья и продуктивности птицы. Нередки случаи массового падежа молодняка после введения такой муки даже на уровне 2-3% по массе.

В добавление ко всему рыбная мука, приготовленная даже из качественного сырья и с соблюдением стандартных технологий, требует особых условий хранения и сохраняет высокие питательные свойства непродолжительное время.

Учитывая все негативные моменты, связанные с составом и качеством стандартной рыбной муки как кормового продукта нами разработана принципиально новая технология получения рыбной кормовой добавки (РКД) для рационов сельскохозяйственных животных и птицы оригинального состава.

РКД приготавливается из стандартных морепродуктов – мелкой рыбы, свежих продуктов её переработки - плавников, голов, внутренних органов, чешуи.

Главной отличительной особенностью технологии РКД является низкотемпературный принцип обезвоживания рыбного сырья и одновременное обеспечение полной защиты всех питательных и биологически активных веществ рыбы от разрушения и биологической инактивации путём их сорбции на специальном белково-углеводном носителе растительного происхождения.

Принцип производства РКД позволяет получить стабильный кормовой продукт с заданным уровнем сырого протеина в диапазоне 30-50%, сохранить в идеале доступность всех аминокислот для организма птицы, избежать накопления в составе добавки излишних количеств гистамина и кадаверина и полностью обезопасить её от образования гицеррозина. Низкотемпературный принцип получения рыбной кормовой добавки обеспечивает защиту жиров готового корма от прогоркания, полностью сохраняет в неизменном виде минералы рыбы и концентрирует в своём составе витамины А, Е, группы В, обладающие высокой биологической активностью для организма. Не смотря на более низкую концентрацию сырого протеина, чем в стандартной рыбной муке РКД полностью сохраняет превосходный ростостимулирующий эффект на организм и не вызывает опасности развития эрозионных процессов в желудке у молодняка птицы.

Технология РКД кардинально отличается от производства стандартной рыбной муки. В ней нет негативного процесса варки рыбного бульона. Технология РКД выполняется в специальном аппарате ПС -200. Для приготовления РКД в металлический термос аппарата ПС-200 загружают сухой рассыпной наполнитель – поглотитель жира (пшеничные отруби, отсепарированный от клетчатки подсолнечный шрот). Наполнитель - жиропоглотитель с помощью специальных ножей, наваренных на ротор и вращающихся со скоростью 2000 оборотов в минуту, в течение нескольких секунд превращается в пылевидный столб. Одновременно с этим за счёт угла смещения один относительно другого в пределах 90⁰С ножи приводят в аэродинамическое состояние пылевоздушную среду содержимого металлического термоса. Турбулентный воздух захватывает частички наполнителя - жиропоглотителя с днища термоса, придаёт им ускорение в режиме центробежного кругового движения и поднимает их по спирали за счёт специальных направляющих отбойников, закреплённых на внутренней поверхности термоса. В результате трения аэродинамическая смесь нагревается. За несколько секунд работы ротора сухие частицы наполнителя образуют аэродинамический кольцевой тор, постоянно перемешивающийся по всей высоте термоса. Далее с помощью погрузчика на днище термоса подаётся рыбное сырьё в соотношении 1:7 с наполнителем. Ножи аппарата измельчают это сырьё до размера частиц 0,1-0,8мм, придают ему ускорение, и направляют в кольцевой тор, где происходит его смешивание с наполнителем в течение 7-9 минут. За это время контролируемые процессы внутреннего трения поднимают температуру смеси до 105-125⁰С. Благодаря этому гигроскопическая влага смеси превращается в пар и удаляется. Белки и жиры рыбы успешно сорбируются на поверхности носителя. При влажности 8-10⁰С готовый продукт РКД направляют из термоса аппарата на охлаждение и просеивание и упаковывают в герметическую тару.

Таким образом, технология РКД выполняется в аэродинамическом щадящем воздушно-температурном режиме, обеспечивающим равномерное распределение и измельчение сырья с одной стороны и защиту питательных и биологически активных веществ путём сорбции на поверхности носителя с другой.

Готовый продукт - рыбная кормовая добавка (РКД), характеризуется следующими показателями питательной ценности (Табл.3.).

* Химический состав и питательность РКД строго фиксируется по всем показателям в зависимости от уровня протеина в добавке.

Данные таблицы 3 свидетельствуют о высокой протеиновой и энергетической питательности рыбной кормовой добавки. РКД характеризуется существенным накоплением важнейших незаменимых аминокислот – лизина, метионина, триптофана и треонина. В добавление к этому добавка – отличный источник витаминов группы В, Д и витамина Е.

РКД можно вводить в рацион сельскохозяйственной птицы, начиная с суточного возраста в дозе 4-7% по массе комбикорма. Такая добавка полностью заменяет стандартную рыбную муку с абсолютным сохранением её установленного продуктивного эффекта. РКД вводят в комбикорм, рассчитывая норму ввода по уровню протеина и лизина. Машинный расчёт ввода РКД в рационы птицы показывает её полную состоятельность как более дешёвого, чем стандартная рыбная мука и надёжного источника незаменимых питательных веществ, для птицы.

Экономика применения РКД при выращивании молодняка птицы и бройлеров свидетельствует о существенном экономическом эффекте включения рассмотренной добавки в рацион - как удешевителя сложных кормовых рационов для раннего кормления птицы.

Опыт показывает, что смысл ввода в рацион молодняка РКД сохраняется до возраста 10- 12 недель жизни, когда требуется обеспечить интенсивный рост мышечной ткани и органов яйцеобразования у кур-несушек.